龟苓膏是什么做的 龟苓膏是什么做的是怎么凝固的


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龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料,再配以生地、蒲公英、金银花、甘草、火麻仁等药熬制而成 。龟苓膏会凝固的原因是因为其含有凉粉草 。因为龟苓膏中含有凉粉草,可以提高凝点,放在冰箱后,温度达到凝点就会凝固 。
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相传龟苓膏是从清代宫廷传到民间的,它曾经作为药品,在药店中出售 。不过,按食品卫生标准生产的龟苓膏,由于生产厂家,及调制口味的不同,其药物成分也与原始组方有所差别 。比如,有些龟苓膏由龟板、土茯苓、金银花、生地等组成;有些由龟板、土茯苓、凉粉草、槐花、金银花、蒲公英、菊花、苦瓜等组成;还有些则由龟、茯苓、凉粉草、蜂蜜、金银花、蒲公英等组成 。
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尽管具体方子不同,但它们都无一例外,含有龟板(或龟)、土茯苓(或茯苓)两味药材,因此被称为龟苓膏 。
龟苓膏的做法
1、舀三勺龟苓膏粉约30克,放入碗内,加入适量冷水搅拌成糊状 。然后冲开水,边冲边搅拌 。
2、倒入锅内,过筛令口感更细腻 。
3、小火煮沸,边煮边搅 。
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4、煮好后倒出冷却,即成膏状 。放入冰箱冷藏,口感更佳 。
【龟苓膏是什么做的 龟苓膏是什么做的是怎么凝固的】5、冷藏好后取出,切块,最后浇上干桂花与蜂蜜搭配的甜蜜酱 。

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